台灣高雄美食 犇 三牛牛肉麵

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最近走一趟台灣高雄旅遊,原本想到著名的蓮池潭欣賞風景,未料計程車司機不斷提醒,要我一定要嘗試三牛牛肉麵,這一吃真不得了,味道實在太棒!所以忍不住跟大家介紹。

蓮池潭就在左營眷村附近,那裡有諸多名聞遐邇的美食,包括外省老兵手桿的麵條,三牛牛肉麵就是靠嚼勁十足的麵條和濃郁湯頭起家,而且變成拜訪蓮池潭的必吃美食。 這麵為何好吃,據了解三牛牛肉麵堅持使用現宰新鮮牛肉及手桿麵條,加上真材實料大骨熬湯。所以,入口的湯香可在嘴裡久久不化!

店家為了維持濃郁湯頭,每天早上都加入新鮮的黃牛大骨和琳瑯滿目的中藥包,包括湯頭使用了大小茴香、橙皮、甘草、八角、當歸等,為增加湯頭甜味與層次,熬煮過程不斷加大量洋蔥。紅燒牛肉的肉塊,慢慢燉煮後產生Q彈又不軟爛的口感。心動嗎?下次到蓮池潭千萬別錯過。

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