美國風味食物 費城起司牛排?!Philly Cheese steak

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「Philly Cheese steak」!我的天啊!!那是段完美邂逅….。幾年前我因公得搭機四處出差時,總會在機上翻閱那些食之無味、棄之可惜的免費雜誌,裡面除了一堆鼓吹消費的廣告式報導,我蠻喜歡偶一為之的地區風光介紹。在飛往費城的班機上,我特別瀏覽一下旅遊報導,裡面提到Philly Cheese steak這玩意兒,讓我眼睛為之一亮。

基本上,這不是「起司牛排」,而是把洋蔥與肋眼牛肉薄片混合炒過後,夾意大利麵包再淋上肥肥起司醬。姑且稱為費城起司牛肉三明治吧!在公務空檔我特別走訪費城市區一趟,除了古色古香的美術館與教堂,我也發現路邊很多小吃店與餐廳賣Philly Cheese steak。
以下是老美餐廳對Philly Cheese steak的簡介:

It is a combination of all the freshest ingredients that can be found.It’s quite simple. It’s rib-eye steak sliced thin, onions,cheese, and of course, the freshest Italian bread you can find.Put them altogether and you’ve got a Philly Cheese steak.Can’t you just smell that Cheese steak?

我按照書刊介紹,找到位於費城South Street與四街交叉口的Jim’s,據稱是當地代表性的餐廳,外面可見排隊人潮應該不差。吃起來的感覺可說是多汁肥嫩啊!尤其那融化的起司鋪在肉香四溢的麵包和肉片上,視覺震撼簡直可讓人窒息….,是的!我快窒息了,這種日子還要多久…

最近一次吃到Philly Cheese steak是在加州的「謝謝老天!星期五餐廳」(TGI Friday),味道老實說是差一截,仔細回想麵包口感差,肉片和醬料的比例也不對,總之難以言喻的口感至今難忘,希望下次能再去費城吃一頓。

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