美國白手起家故事何其多，著名的潛水艇三明治Subway從1000美元創業，如今成為全球開店4萬1600家、員工超過16萬人，所創造資產高達10億美元。創始人Peter Buck於11月18日過世享年90歲，他的傳奇創業史值得稱頌。
Peter Buck 1930 年 12 月 19 日生於緬因州，父親是農夫，母親是傳統家庭主婦。1952年，他大學畢業後進哥倫比亞大學攻讀核物理學，1964年投入核能工作直到80年代初，工作之餘他頗為熱衷露營野炊，1965年結識年僅17歲、將入大學就讀的Fred DeLuca，萌生以三明治創業的點子。
Fred DeLuca詢問Peter Buck，如何為自己掙得大學的學費？時年已34歲的他回應，不妨開一家有鄉村風的三明治店，Peter Buck年幼時常造訪一間Amato’s的餐廳，店內提供義大利風的三明治，充滿美好回憶。兩人隨即興致沖沖，開車前往該餐廳並買了一份外帶三明治，在車內拆解研究配方。
回程路上，Peter Buck給了Fred DeLuca 1000美元幫他創業，並且造訪許多間三明治店為參考。兩周之後，Fred DeLuca開業販售潛水艇三明治，兩人變商業夥伴，1968年店名從Pete’s Subway變成更精簡的Subway，1974年開放加盟，店面是一間又一間擴張。
2015年掛名首席執行長的Fred DeLuca過世、享年67歲。如今，Subway在美國擁有約 20,000 家分店，按總數算是全球最大的連鎖餐廳。該公司仍由1965年兩人成立的公司Doctor’s Associates 持有股份，總部位於當初創業所在地康乃狄克州，年總收益僅次於另兩大連鎖業McDonald’s和Starbucks。
Peter Buck晚年個人淨資產 16 億至 20 億美元間，但始終不改檢樸的生活習慣，沉默寡言、很少在公眾前露臉，在同一棟老房子住很多年，外出開著同一輛老車。固定的習慣，是每周至少在Subway吃五次的潛水艇三明治，最喜歡的是鮪魚沙拉口味。